Рецепты шашлыка
Шашлык по-турецки с баклажанами
Ингредиенты:
750 г баранины,
2 овечьих хвоста,
1000 г баклажанов,
200 г репчатого лука,
300 г помидоров,
100 г оливкового масла,
черный молотый перец,
лавровый лист и соль по вкусу
750 г баранины,
2 овечьих хвоста,
1000 г баклажанов,
200 г репчатого лука,
300 г помидоров,
100 г оливкового масла,
черный молотый перец,
лавровый лист и соль по вкусу
Шашлык по-балкански
Ингредиенты:
720 г говяжьего филе,
50 г растительного масла,
200 г репчатого лука,
200 г шампиньонов,
15 г красного молотого перца, соль по вкусу
720 г говяжьего филе,
50 г растительного масла,
200 г репчатого лука,
200 г шампиньонов,
15 г красного молотого перца, соль по вкусу
Шашлык банкетный по-казахски
Ингредиенты:
960 г баранины,
150 г репчатого лука,
175 г маринада, зелень,
соль и специи по вкусу.
Для маринада:
по 10 г моркови и лука,
3 г сельдерея,
по 1 г корня петрушки и чеснока,
несколько зерен тмина,
2 лавровых листа,
несколько горошин черного перца и почек гвоздики,
100 мл сухого белого вина,
50 г 3%-го уксуса,
25 г растительного масла
960 г баранины,
150 г репчатого лука,
175 г маринада, зелень,
соль и специи по вкусу.
Для маринада:
по 10 г моркови и лука,
3 г сельдерея,
по 1 г корня петрушки и чеснока,
несколько зерен тмина,
2 лавровых листа,
несколько горошин черного перца и почек гвоздики,
100 мл сухого белого вина,
50 г 3%-го уксуса,
25 г растительного масла
Шашлык по-турецки с рисом
Ингредиенты:
На 1,2 кг баранины:
по 300 г шпика и репчатого лука,
200 г помидоров,
6 долек чеснока,
60 г жира,
4 ст. ложки крупно нарезанной зелени петрушки,
перец черный и душистый,
соль и уксус по вкусу.
Для гарнира:
600 г риса,
60 г жира,
по 100 г лука и томатной пасты
На 1,2 кг баранины:
по 300 г шпика и репчатого лука,
200 г помидоров,
6 долек чеснока,
60 г жира,
4 ст. ложки крупно нарезанной зелени петрушки,
перец черный и душистый,
соль и уксус по вкусу.
Для гарнира:
600 г риса,
60 г жира,
по 100 г лука и томатной пасты
Обычный шашлык
Ингредиенты:
На 1 кг баранины:
200 г репчатого лука,
30 мл 3%-го уксуса,
0,5 чайной ложки сахара,
соль и перец по вкусу,
50 г зеленого лука,
100 мл шашлычного соуса
На 1 кг баранины:
200 г репчатого лука,
30 мл 3%-го уксуса,
0,5 чайной ложки сахара,
соль и перец по вкусу,
50 г зеленого лука,
100 мл шашлычного соуса
Шашлыки из говядины с чили
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка порошка чили
125 мл соуса чили
1 ст. ложка меда
1/2 ч. ложки соли
4 металлических шампура (25 см)
600 г костреца или филея, нарезанного кубиками по 2—3 см
2 пучка зеленого лука, нарезанного на кусочки длиной 5см
На 4 порции:
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка порошка чили
125 мл соуса чили
1 ст. ложка меда
1/2 ч. ложки соли
4 металлических шампура (25 см)
600 г костреца или филея, нарезанного кубиками по 2—3 см
2 пучка зеленого лука, нарезанного на кусочки длиной 5см
Шашлыки из баранины со сладкими перцами
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 маленькая баранья лопатка, очищенная от кости и жира
2-3 луковицы, желательно красные, порезанные на четвертинки
2 красных или зеленых сладких перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян
5 ст л оливкового масла
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч л сушеного орегано
2.5 мл сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьяна
соль и молотый черный перец
На 4 порции:
1 маленькая баранья лопатка, очищенная от кости и жира
2-3 луковицы, желательно красные, порезанные на четвертинки
2 красных или зеленых сладких перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян
5 ст л оливкового масла
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч л сушеного орегано
2.5 мл сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьяна
соль и молотый черный перец
Шашлык по-уйгурски
Ингредиенты:
Мясо
лук репчатый
сумах (бурый порошок - высушеный гранатовый сок - есть на любом рынке)
имбирь в порошке
орегано
простой йогурт, простокваша или нежирный кефир
Мясо
лук репчатый
сумах (бурый порошок - высушеный гранатовый сок - есть на любом рынке)
имбирь в порошке
орегано
простой йогурт, простокваша или нежирный кефир
Шашлык с коньяком
Ингредиенты:
баранина
олив. масло
белый уксус
коньяк (стопочку)
кинза
перец (красный и черный)
соль (лучше кошерная или морская)
розмарин
тмин
лук
баранина
олив. масло
белый уксус
коньяк (стопочку)
кинза
перец (красный и черный)
соль (лучше кошерная или морская)
розмарин
тмин
лук
Шашлык "На седьмом небе"
Ингредиенты:
на 3 кг свиной шейки с тонкими прожилками сала понадобится:
0,5 стакана красного сухого вина
0,5 стакана кислого гранатового сока 100%ного
сок одного лимона
4 луковицы
специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу
несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели (для придания истинно грузинского вкуса)
обязательно! две-три ложки оливкого масла
на 3 кг свиной шейки с тонкими прожилками сала понадобится:
0,5 стакана красного сухого вина
0,5 стакана кислого гранатового сока 100%ного
сок одного лимона
4 луковицы
специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу
несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели (для придания истинно грузинского вкуса)
обязательно! две-три ложки оливкого масла
