Рецепты закусок
Картофельная закуска с икрой
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
750 г мелкого картофеля
1 яйцо
1 пучок зеленого лука
250 мл овощного бульона
7 ст. ложек лимонного сока
4 стол. ложки оливкового масла
соль, молотый перец
2 стол. ложки сметаны
150 г сливочного йогурта
1 стол. ложка тертой цедры лимона
1 щепотка сахарного песка
50 г икры
На 4-6 порций:
750 г мелкого картофеля
1 яйцо
1 пучок зеленого лука
250 мл овощного бульона
7 ст. ложек лимонного сока
4 стол. ложки оливкового масла
соль, молотый перец
2 стол. ложки сметаны
150 г сливочного йогурта
1 стол. ложка тертой цедры лимона
1 щепотка сахарного песка
50 г икры
0
Карпаччо из трески
Ингредиенты:
1 кочанный салат
1/2 стручка красного сладкого перца
1/2 стручка желтого сладкого перца
350 г филе трески
сок 1 лимона
1 пучок укропа
4 стол. ложки оливкового масла
соль, молотый черный перец
1 кочанный салат
1/2 стручка красного сладкого перца
1/2 стручка желтого сладкого перца
350 г филе трески
сок 1 лимона
1 пучок укропа
4 стол. ложки оливкового масла
соль, молотый черный перец
0
Закуска из рубленого окорока
Ингредиенты:
200 г копченого окорока
150 г сливочного масла
1 луковица
2 желтка
200 г копченого окорока
150 г сливочного масла
1 луковица
2 желтка
0
Чесночные грибы с томатом
Ингредиенты:
На 4 порции:
50 г сливочного масла
900 г маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки
2 луковицы шалот, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 ст л свежего розмарина
2 лавровых листа
150 мл белого вина
2 ч л томатного пюре
300 мл густого томатного соуса
1 ч л свежего тимьяна
веточки петрушки
На 4 порции:
50 г сливочного масла
900 г маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки
2 луковицы шалот, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 ст л свежего розмарина
2 лавровых листа
150 мл белого вина
2 ч л томатного пюре
300 мл густого томатного соуса
1 ч л свежего тимьяна
веточки петрушки
0
Баклажаны с помидорами и чесноком
Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
600 г чеснока,
200 г растительного масла
1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
600 г чеснока,
200 г растительного масла
0
Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки
200 г сливочного масла
3 яичных желтка
соль по вкусу
Для начинки:
250 г мяса вареной курицы
5-6 помидоров
4 яйца
1 ч.л. рубленого укропа
перец
соль
300 г пшеничной муки
200 г сливочного масла
3 яичных желтка
соль по вкусу
Для начинки:
250 г мяса вареной курицы
5-6 помидоров
4 яйца
1 ч.л. рубленого укропа
перец
соль
0
Фасоль в томатном соусе
Ингредиенты:
1,2 кг фасоли (свежей, не сушёной)
3 ч ложки соли
2~3 крупные луковицы
1 кг помидоров
1 ч ложка чёрного молотого перца
5 лавровых листов
1/2 ч ложки душистого молотого перца
1 ч ложка 70% уксуса
1,2 кг фасоли (свежей, не сушёной)
3 ч ложки соли
2~3 крупные луковицы
1 кг помидоров
1 ч ложка чёрного молотого перца
5 лавровых листов
1/2 ч ложки душистого молотого перца
1 ч ложка 70% уксуса
1
Тортилла эспаньола (испанский омлет)
Ингредиенты:
4-5 картофелин среднего размера
1 средняя головка репчатого лука
6 яиц
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец по вкусу
4-5 картофелин среднего размера
1 средняя головка репчатого лука
6 яиц
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец по вкусу
0
Фриттата классическая сырная
Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3 больших яйца
соль, молотый перец по вкусу
1/3 стакана тертой моццареллы
1/3 стакана раскрошенной рикотты
1/3 стакана тертого чеддера или грюйера
1 ст.л. измельченной свежей зелени петрушки
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3 больших яйца
соль, молотый перец по вкусу
1/3 стакана тертой моццареллы
1/3 стакана раскрошенной рикотты
1/3 стакана тертого чеддера или грюйера
1 ст.л. измельченной свежей зелени петрушки
0
