Первые блюда

Ингредиенты:
1,5 л воды, 2 столовые ложки соли, 1 лавровый лист, 1 веточка майорана, 5 горошин черного перца, пучок зелени, 1 кг легкого и сердца.
Для приправы и подливки:
2 столовые ложки жира, 1 небольшая луковица, 0,5 стакана муки, 0,75 л бульона, 2 стебелька петрушки, цедра лимона на кончике ножа, ломтик маринованного огурца или несколько горошин каперсов, 1 ломтик вымоченной сельди или 1-2 шт. анчоусов, 1 маленькая долька чеснока, немного уксуса или сока лимона и горчицы.
Сухарные клецки:
400 г черствого белого хлеба, 65 г маргарина, 1 чайная ложка соли, 0.25 л молока, 2 яйца, 80-100 г манной крупы или муки

Ингредиенты:
На 1 кг рыбной мелочи (ершей, окуней, карасей, пескарей, других рыб):
1,5-2,0 л воды,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1-2 столовые ложки сливочного масла,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин черного душистого перца,
6-7 картофелин,
1 пучок зелени укропа

Ингредиенты:
На 1 кг рыбной мелочи и 0,5 кг судака, карпа, щуки, окуня, трески к других рыб, — 1,5-2 л воды.,
2 луковицы, 1 морковь,
1-2 корня петрушки,
4-5 помидоров (средних),
1- 2 столовых ложки сливочного масла или маргарина,
2 лавровых листа,
5-6 горошин черного душистого перца
1 пучок зелени укропа

Ингредиенты:
Цветная капуста 600 г
Морковь 50 г
Мука 80 г
Сливочное масло 80 г
Молоко 300 г
Желток 1 шт.
Соль

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 кг филе индейки
2 стол. ложки растительного масла
1 л куриного бульона
250 г картофеля
банка томатов
100 г рожков
100 г консервированной белой фасоли
2 веточки майорана
соль, перец

Ингредиенты:
На 4 порции:
400 г филе куриной грудки
2 стол. ложки растительного масла
1 стол. ложка кзрри
500 г вареной чечевицы
соль, перец
1 л куриного бульона из кубиков
1 стебель лука-порея (150 г)
1 банка консервированных ананасов (432 г)
200 мл сливок

Ингредиенты:
На 4 порции:
100 г замороженного шпината
5 г сушеных белых грибов
250 г консервированной белой фасоли
2 стол. ложки оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
4 ломтика хлеба
перец, соль
5 стол. ложек молока
1-2 ч. ложки гранулированного бульона
1 стол. ложка плавленого сыра
1 желток

Ингредиенты:
1 л кислого молока или простокваши
100 - 150 г сметаны
1 судак
1 огурец
100-150 г мяса
2-3 яйца
укроп, шпинат, зеленый лук
1 л свекольного отвара

Ингредиенты:
Лапша 500 г
Баранина 450 г
Горох 80 г
Сало 50 г
Небольшие луковицы 2 шт.
Винного уксуса 40 г
Специи
Зелень петрушки и укропа
Соль, перец

Ингредиенты:
Лук репчатый 4-5 средних луковиц
Огурчик маринованный 2 шт.
Кетчуп (можно острый) 2-3 ст. ложки
Мясо копченое 300 г
Колбаса вареная 200 г
Кубик бульонный (овощной или мясной) 2 шт.
Вода 3-4 л
Лимон по вкусу
Оливки по вкусу
Майонез (сметана) по вкусу