Первые блюда
Окрошка овощная
Ингредиенты:
Хлебный квас — 1л, картофель — 200 г,
морковь — 50 г, редис — 2-3 шт., лук зеленый — 10-12 луковиц,
огурцы свежие — 200 г, сметана — 100 г, яйца — 2 шт.,
соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа
Хлебный квас — 1л, картофель — 200 г,
морковь — 50 г, редис — 2-3 шт., лук зеленый — 10-12 луковиц,
огурцы свежие — 200 г, сметана — 100 г, яйца — 2 шт.,
соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа
Бульон куриный с фрикадельками
Ингредиенты:
2—2,5л прозрачного куриного бульона
Для фрикаделек:
200 г говядины, телятины (мякоть с жиром),
баранины (жир рекомендуется отделить от мяса и заменить маслом),
зелень петрушки, соль
2—2,5л прозрачного куриного бульона
Для фрикаделек:
200 г говядины, телятины (мякоть с жиром),
баранины (жир рекомендуется отделить от мяса и заменить маслом),
зелень петрушки, соль
Бульон куриный с зеленью и пирожками
Ингредиенты:
Мясо курицы, коренья, зелень, соль.
Для теста:
200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны,
1яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса для гашения соды,
3 стакана муки, соль.
Продукты для начинки по усмотрению
Мясо курицы, коренья, зелень, соль.
Для теста:
200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны,
1яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса для гашения соды,
3 стакана муки, соль.
Продукты для начинки по усмотрению
Суп-лапша с помидорами по-казачьи
Ингредиенты:
330 г куриного мяса, 15 г моркови, корень петрушки, 15 г репчатого лука, 1,2 л воды, 80 г домашней лапши, 100 г свежих помидоров, 20 г сливочного масла или маргарина, зелень петрушки, соль
330 г куриного мяса, 15 г моркови, корень петрушки, 15 г репчатого лука, 1,2 л воды, 80 г домашней лапши, 100 г свежих помидоров, 20 г сливочного масла или маргарина, зелень петрушки, соль
Суп грибной на курином бульоне
Ингредиенты:
1 л куриного бульона, 1 луковица, 4 картофелины, соленый огурец, 100 г консервированных грибов, 2 столовые ложки вермишели, 1 свежий помидор, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки и укропа, соль
1 л куриного бульона, 1 луковица, 4 картофелины, соленый огурец, 100 г консервированных грибов, 2 столовые ложки вермишели, 1 свежий помидор, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки и укропа, соль
Бульон куриный с гренками
Ингредиенты:
1 курица, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 долька чеснока,
2—3 горошины черного перца, зелень, соль
1 курица, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 долька чеснока,
2—3 горошины черного перца, зелень, соль
Бульон из курицы с овощами
Ингредиенты:
1 курица,
200 г овощей,
савойская капуста,
1,75 л воды,
50 г лука,
черный перец,
1 ложка рубленой зелени петрушки,
соль,
лапша,
рис,
горошек или клецки
1 курица,
200 г овощей,
савойская капуста,
1,75 л воды,
50 г лука,
черный перец,
1 ложка рубленой зелени петрушки,
соль,
лапша,
рис,
горошек или клецки
Суп из баранины с рисом и овощами
Ингредиенты:
На 4 порции:
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
лук репчатый (1 1/2 луковицы) - 180 г
морковь (3 шт.) - 300 г
петрушка свежая (5-6 веточек + 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени) - 30 г
масло растительное - 2 ст.л.
перец черный горошек (5 горошин) - 0.25 ч.л.
лук-порей - 300 г
сельдерей свежий - 400 г
баранина на кости - 1000 г
На 4 порции:
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
лук репчатый (1 1/2 луковицы) - 180 г
морковь (3 шт.) - 300 г
петрушка свежая (5-6 веточек + 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени) - 30 г
масло растительное - 2 ст.л.
перец черный горошек (5 горошин) - 0.25 ч.л.
лук-порей - 300 г
сельдерей свежий - 400 г
баранина на кости - 1000 г
Суп крестьянский
Ингредиенты:
Капуста свежая — 80 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 20 г,
картофель — 50 г, помидоры свежие — 40 г или томат-паста — 10 г,
жир — 10 г, сметана — 10 г, зелень — 2 г
Капуста свежая — 80 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 20 г,
картофель — 50 г, помидоры свежие — 40 г или томат-паста — 10 г,
жир — 10 г, сметана — 10 г, зелень — 2 г
Суп картофельный с мясом
Ингредиенты:
Мясо — 60 г, кости. — 150 г, картофель — 225 г, морковь — 20 г, петрушка, сельдерей — 10 г, лук репчатый и порей — по 10 г, томат-паста — 5 г, жир — 10 г, зелень — 2г
Мясо — 60 г, кости. — 150 г, картофель — 225 г, морковь — 20 г, петрушка, сельдерей — 10 г, лук репчатый и порей — по 10 г, томат-паста — 5 г, жир — 10 г, зелень — 2г
