Первые блюда
Борщ с баклажанами
Ингредиенты:
На 200 г свеклы - 200 г картофеля, 100 г баклажанов,
150 г билоголовковой капусты, 50 г сладкого (болгарского) перца,
100 г свежих помидоров, по 1 ругаю моркови, петрушки, 1 луковица,
3 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахара,
4 ст. ложки сметаны, 2 л воды,
соль, перец, лавровое письмо и зелень - по вкусу
Ингредиенты:
На 200 г свеклы - 200 г картофеля, 100 г баклажанов,
150 г билоголовковой капусты, 50 г сладкого (болгарского) перца,
100 г свежих помидоров, по 1 ругаю моркови, петрушки, 1 луковица,
3 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахара,
4 ст. ложки сметаны, 2 л воды,
соль, перец, лавровое письмо и зелень - по вкусу
Картофельный суп с сардельками
Ингредиенты:
1 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля
4 сардельки, 2 моркови, 1 луковица
20 г сливочного масла, листья зеленого и красного салата
зелень петрушки, соль
Ингредиенты:
1 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля
4 сардельки, 2 моркови, 1 луковица
20 г сливочного масла, листья зеленого и красного салата
зелень петрушки, соль
Суп из сазана с помидорами и рисом
Ингредиенты:
600 г сазана, 5 помидоров
150 г риса, зелень петрушки
лавровый лист, перец горошком
молотый перец, соль
Ингредиенты:
600 г сазана, 5 помидоров
150 г риса, зелень петрушки
лавровый лист, перец горошком
молотый перец, соль
Грибной суп
Ингредиенты:
На 500 г Любых грибов:
2 л воды, 1 столовая ложка сливочного масла,
1 луковица, 3 картофелины, полстакана сметаны,
зеленый лук, горький перец, петрушка, соль по вкусу
Ингредиенты:
На 500 г Любых грибов:
2 л воды, 1 столовая ложка сливочного масла,
1 луковица, 3 картофелины, полстакана сметаны,
зеленый лук, горький перец, петрушка, соль по вкусу
Острая юшка с картофелем
Ингредиенты:
600 г картофеля, 1 луковица, 80 г сала,
1 столовая ложка муки, 4 столовых ложки томата,
масло, соль, перец
Ингредиенты:
600 г картофеля, 1 луковица, 80 г сала,
1 столовая ложка муки, 4 столовых ложки томата,
масло, соль, перец
Сметанный суп
Ингредиенты:
250 г свинины, 250 г картофеля, 40 г смальца,
40 г муки, 1,5 л костного бульона, 1 луковица,
1 лимон, 1 лавровый лист, 1 яйцо, 50 мл сметаны,
соль, паприка, молотый черный перец
Ингредиенты:
250 г свинины, 250 г картофеля, 40 г смальца,
40 г муки, 1,5 л костного бульона, 1 луковица,
1 лимон, 1 лавровый лист, 1 яйцо, 50 мл сметаны,
соль, паприка, молотый черный перец
Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
6 стаканов овощного отвара или воды
1 чайная ложка муки
1 ст. ложка жира
1 стакан молока (или 4 ст. ложки сметаны)
25 г масла сливочного
1 щепотка натертой цедры, несколько капель
лимонного сока
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
6 стаканов овощного отвара или воды
1 чайная ложка муки
1 ст. ложка жира
1 стакан молока (или 4 ст. ложки сметаны)
25 г масла сливочного
1 щепотка натертой цедры, несколько капель
лимонного сока
Солянка мясная
Ингредиенты:
Мясо говядины – 500 г, разное мясо – 500 г, луковица – 1 шт, мука – 1 ст. ложка,
маринованные или соленные, или консервированные грибы – 2-4 шт.,
маслины – 12 шт, соленные огурцы – 2 шт, сметана – 1 стакан,
томатная паста – 1 ст. ложка, морковь, петрушка, пастернак – 1 шт,
зеленью укропа, петрушки, зеленый лук, соль, перец, лавровое лист – по вкусу
Мясо говядины – 500 г, разное мясо – 500 г, луковица – 1 шт, мука – 1 ст. ложка,
маринованные или соленные, или консервированные грибы – 2-4 шт.,
маслины – 12 шт, соленные огурцы – 2 шт, сметана – 1 стакан,
томатная паста – 1 ст. ложка, морковь, петрушка, пастернак – 1 шт,
зеленью укропа, петрушки, зеленый лук, соль, перец, лавровое лист – по вкусу
Свекольник холодный
Ингредиенты для свекольника холодного:
5 яиц, 2 огурца,
3 небольших свеклы,
пучок зеленого лука,
пучок укропа и петрушки,
кефир, лимон, соль
Ингредиенты для свекольника холодного:5 яиц, 2 огурца,
3 небольших свеклы,
пучок зеленого лука,
пучок укропа и петрушки,
кефир, лимон, соль
Куриный бульйон Уйгази
Ингредиенты:
8 порций
1 курица приблизительно 1,5 - 2 кг
250 г моркови, 80 г корней сельдерея, 100 г корней петрушки
1 кольраби, 80 г шампиньонов
1 зеленый перец стручковый, имбирь, шафран, чеснок
1 маленькая головка или цветной капусты
1 средняя луковица, 100 г зеленого горошку
пучок зеленые петрушки, перец черный горошком - 15 штук, соль
Ингредиенты:
8 порций
1 курица приблизительно 1,5 - 2 кг
250 г моркови, 80 г корней сельдерея, 100 г корней петрушки
1 кольраби, 80 г шампиньонов
1 зеленый перец стручковый, имбирь, шафран, чеснок
1 маленькая головка или цветной капусты
1 средняя луковица, 100 г зеленого горошку
пучок зеленые петрушки, перец черный горошком - 15 штук, соль
