Первые блюда
Борщ "Французский"
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 180 г картофеля,
200 г щавеля, 1 большая луковица,
1 большая морковь, 2 ст.л. растительного масла,
2 яйца, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука
перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 180 г картофеля,
200 г щавеля, 1 большая луковица,
1 большая морковь, 2 ст.л. растительного масла,
2 яйца, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука
перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу
Борщ "Гетманский"
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 200 г картофеля,
160 г свеклы, 100 г белокачанной капусты,
1 болгарский перец, 1 большая морковь,
1 большая луковица, 2 зубка чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
125 мл сметаны, лимонный сок, соль,
перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 200 г картофеля,
160 г свеклы, 100 г белокачанной капусты,
1 болгарский перец, 1 большая морковь,
1 большая луковица, 2 зубка чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
125 мл сметаны, лимонный сок, соль,
перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Немецкий сырный суп
Ингредиенты:
на 2,5 литра супа:
1. Фарш( говядина+ постная свинина)-400 г
2.Лук порей - 2 стебля средней величины
3.Плавленый сыр- 400г
4.Сливки - 50 мл
5.Шампиньоны-250 г
6.Соль, перец, мускатный орех, чеснок по вкусу
Ингредиенты:
на 2,5 литра супа:
1. Фарш( говядина+ постная свинина)-400 г
2.Лук порей - 2 стебля средней величины
3.Плавленый сыр- 400г
4.Сливки - 50 мл
5.Шампиньоны-250 г
6.Соль, перец, мускатный орех, чеснок по вкусу
Бульон с блинчиками
Ингредиенты:
1 л мясного бульона
2 яйца
3 ст. л. молока
4 ст. л. муки
по 4 веточки петрушки и укропа
соль по вкусу
Ингредиенты:
1 л мясного бульона
2 яйца
3 ст. л. молока
4 ст. л. муки
по 4 веточки петрушки и укропа
соль по вкусу
Марокканская овощная похлебка с гренками
Ингредиенты:
6 порций, в 1 порции - 339 ккал
4 молодые морковки
1 стебель черешкового сельдерея
3 ст. л. оливкового масла
0,5 кг молодой капусты
1 крупный зубчик чеснока, 1 луковица
3 двухслойных кубика «Бульон + Приправа» Саliпа Вlаnса
2 красных сладких перца
2 крупных помидора, пучок кинзы соль по вкусу
Для гренок:
6 кусков хлеба
1 зубчик чеснока, 1 спелый помидор
Ингредиенты:
6 порций, в 1 порции - 339 ккал
4 молодые морковки
1 стебель черешкового сельдерея
3 ст. л. оливкового масла
0,5 кг молодой капусты
1 крупный зубчик чеснока, 1 луковица
3 двухслойных кубика «Бульон + Приправа» Саliпа Вlаnса
2 красных сладких перца
2 крупных помидора, пучок кинзы соль по вкусу
Для гренок:
6 кусков хлеба
1 зубчик чеснока, 1 спелый помидор
Суп с мясом и птицей "Чанахи"
Ингредиенты:
Мясо 450 г
Картофель 4 шт
Лук 4 шт
Морковь 4 шт
Баклажаны 8 шт
Томатная паста 2 ст. л
Сливочное масло 2 ст. л
Чеснок, зелень, пряности
Ингредиенты:
Мясо 450 г
Картофель 4 шт
Лук 4 шт
Морковь 4 шт
Баклажаны 8 шт
Томатная паста 2 ст. л
Сливочное масло 2 ст. л
Чеснок, зелень, пряности
Рыбный суп по-шведски
Ингредиенты:
филе нерки (300 г), сливочное масло (30 г)
лук-порея (2 шт), морковка (1 шт)
картошка (4 шт), рубленый сельдерей (1 ст.л.)
рубленый укроп (1 ст.л.)
замороженный зеленый горошек (100 г)
тмин (1/2 ч.л.), молоко (0,5 л.), соль, белый перец
Ингредиенты:
филе нерки (300 г), сливочное масло (30 г)
лук-порея (2 шт), морковка (1 шт)
картошка (4 шт), рубленый сельдерей (1 ст.л.)
рубленый укроп (1 ст.л.)
замороженный зеленый горошек (100 г)
тмин (1/2 ч.л.), молоко (0,5 л.), соль, белый перец
Красное харчо с бараниной
Ингредиенты:
лук репчатый - 2 большие луковицы
хмели-сунели - 1 ст.л., черный перец - 3-4 горошины
перец душистый - 3 горошины
корица молотая - щепотка, гвоздика - щепотка
соль, соус ткемали - 5 ст.л.
рис - 0,5 стакана, чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 1 ст.л., кинза - пучок
орех грецкий - 1,5 стакана свежеочищенного
Ингредиенты:
лук репчатый - 2 большие луковицы
хмели-сунели - 1 ст.л., черный перец - 3-4 горошины
перец душистый - 3 горошины
корица молотая - щепотка, гвоздика - щепотка
соль, соус ткемали - 5 ст.л.
рис - 0,5 стакана, чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 1 ст.л., кинза - пучок
орех грецкий - 1,5 стакана свежеочищенного
Картофельный суп-пюре с луком
Ингредиенты:
(4 порции, каждая по 238 ккал)
2 чайных ложки оливкового масла
1 большая луковица, порезанная кубиками
3 давленных зубчика чеснока
3 мелкопорезанного лука (перьев)
500 мл обезжиренного куриного или овощного бульона
500 г тоненько порезанного картофеля
180 мелкопорезанного свежего укропа
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежесмолотого черного перца
240 мл обезжиренных сливок
120 мл обезжиренной сметаны
Ингредиенты:
(4 порции, каждая по 238 ккал)
2 чайных ложки оливкового масла
1 большая луковица, порезанная кубиками
3 давленных зубчика чеснока
3 мелкопорезанного лука (перьев)
500 мл обезжиренного куриного или овощного бульона
500 г тоненько порезанного картофеля
180 мелкопорезанного свежего укропа
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежесмолотого черного перца
240 мл обезжиренных сливок
120 мл обезжиренной сметаны
Французский томатный суп
Ингредиенты:
На 4 порции:
5 томатов, 2 луковицы, 1 пакетик шафрана (0,1 г),
2 ст. ложки, сливочного масла,
200 мл сухого белого вина, 1 ст. ложка муки,
1 л говяжьего бульона (из кубиков),
1 лавровый лист, соль, молотый кайенский перец,
8 кусков белого хлеба, 100 г тертого сыра
Ингредиенты:
На 4 порции:
5 томатов, 2 луковицы, 1 пакетик шафрана (0,1 г),
2 ст. ложки, сливочного масла,
200 мл сухого белого вина, 1 ст. ложка муки,
1 л говяжьего бульона (из кубиков),
1 лавровый лист, соль, молотый кайенский перец,
8 кусков белого хлеба, 100 г тертого сыра
