Тортилла эспаньола (испанский омлет)
Ингредиенты:
4-5 картофелин среднего размера
1 средняя головка репчатого лука
6 яиц
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец по вкусу
4-5 картофелин среднего размера
1 средняя головка репчатого лука
6 яиц
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец по вкусу
Фриттата классическая сырная
Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3 больших яйца
соль, молотый перец по вкусу
1/3 стакана тертой моццареллы
1/3 стакана раскрошенной рикотты
1/3 стакана тертого чеддера или грюйера
1 ст.л. измельченной свежей зелени петрушки
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3 больших яйца
соль, молотый перец по вкусу
1/3 стакана тертой моццареллы
1/3 стакана раскрошенной рикотты
1/3 стакана тертого чеддера или грюйера
1 ст.л. измельченной свежей зелени петрушки
Плакия из кабачков
Ингредиенты:
кабачки - 1кг,
репчатый лук -2-4 головки,
болгарский перец - 4 стручка,
помидоры - 4-6 шт,
лимон - 2/3 шт ,
растительное масло - 0,5 стакана,
яйца - 2 шт ,
пшеничная мука,
3%-ный уксус - по 2 cт. ложки,
зелень петрушки и укропа, соль по вкусу
кабачки - 1кг,
репчатый лук -2-4 головки,
болгарский перец - 4 стручка,
помидоры - 4-6 шт,
лимон - 2/3 шт ,
растительное масло - 0,5 стакана,
яйца - 2 шт ,
пшеничная мука,
3%-ный уксус - по 2 cт. ложки,
зелень петрушки и укропа, соль по вкусу
Овощные тефтели
Ингредиенты:
800 г. моркови,
200 г. капусты,
200 г. картофеля,
50 г. сухих грибов,
250 г. муки,
1 булка,
200 г. масла топленого,
3 яйца,
1 литр молока,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки панировочных сухарей
800 г. моркови,
200 г. капусты,
200 г. картофеля,
50 г. сухих грибов,
250 г. муки,
1 булка,
200 г. масла топленого,
3 яйца,
1 литр молока,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки панировочных сухарей
Рыба, фаршированная кашей
Ингредиенты:
750 г рыбы, 100 г гречневой крупы, 2 яйца, 1 стакан сметаны,
1 головку лука, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки масла
750 г рыбы, 100 г гречневой крупы, 2 яйца, 1 стакан сметаны,
1 головку лука, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки масла
Рыба под маринадом
Ингредиенты:
рыба(треска и т.п.), морковь, лук, томатная паста,
сахар, соль, растительное масло, уксус.
Для жарки рыбы:
яйцо и мука
рыба(треска и т.п.), морковь, лук, томатная паста,
сахар, соль, растительное масло, уксус.
Для жарки рыбы:
яйцо и мука
Копченый лосось с омлетом
Ингредиенты:
На 2 порции:
2 кусочка сливочного масла
6 яиц
2 куска хрустящего белого хлеба с корочкой, подсушенного в духовке
сливочное масло для намазывания на хлеб
соль и черный перец
4 куска копченого лосося
1 лимон, порезанный на 4 части
На 2 порции:
2 кусочка сливочного масла
6 яиц
2 куска хрустящего белого хлеба с корочкой, подсушенного в духовке
сливочное масло для намазывания на хлеб
соль и черный перец
4 куска копченого лосося
1 лимон, порезанный на 4 части
Филе говядины с картофельным пюре и соусом
Ингредиенты:
говядина (филе) - 4 шт.; соль и черный перец - по вкусу;
оливковое масло; говяжий бульон - 1/2 стакана;
крепкое виски - по вкусу; сливочное масло - 20г;
Для гарнира:
картофель - 500г; молоко (со сливками) - 2-3 ст. л.;
сливочное масло - 20г; грибы - 2 ст. л.;
соль и черный перец - по вкусу
говядина (филе) - 4 шт.; соль и черный перец - по вкусу;
оливковое масло; говяжий бульон - 1/2 стакана;
крепкое виски - по вкусу; сливочное масло - 20г;
Для гарнира:
картофель - 500г; молоко (со сливками) - 2-3 ст. л.;
сливочное масло - 20г; грибы - 2 ст. л.;
соль и черный перец - по вкусу
Скумбрия в соусе из шампиньонов
Ингредиенты:
2 скумбрии
1 cт. ложка муки
1-2 cт. ложки сливочного масла или маргарина
1-2 ст. ложки тертого сыра
1 ликерная рюмка белого вина
1-2 cт. ложки сливок
соль, перец, сок лимона
1 желток
50 г шампиньонов
2 скумбрии
1 cт. ложка муки
1-2 cт. ложки сливочного масла или маргарина
1-2 ст. ложки тертого сыра
1 ликерная рюмка белого вина
1-2 cт. ложки сливок
соль, перец, сок лимона
1 желток
50 г шампиньонов
Креветки с картофелем
Ингредиенты:
500 г картофеля
4 ст. л маргарина
2 ст. л кэрри
1 банка крем-супа с брокколи
400 г очищенных креветок
соль, молотый черный перец
2 ст. л колечек шнитт-лука
500 г картофеля
4 ст. л маргарина
2 ст. л кэрри
1 банка крем-супа с брокколи
400 г очищенных креветок
соль, молотый черный перец
2 ст. л колечек шнитт-лука
