Кулинарные рецепты с фотографиями, Консервирование

Персиковое варенье

Ингредиенты для персикового варенья:

1 кг персиков,
500 мл воды,
1,5 кг сахара,
5 горошин розового перца,
3-4 звездочки аниса

Кулинарные рецепты с фотографиями, Консервирование

Консервированные огурцы-чили

Отличные хрустящие огурчики-чили на зиму!
Попробуйте сделать хотя бы 4 л. баночки и не пожалеете!

Для маринада на 4 л.банки огурцов:
5 ст. воды, 1 ст. уксуса,
1 ст. сахара,
2 ст.л. с небольшой горкой соли,
1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр

Кулинарные рецепты с фотографиями, Рецепты с фотографиями, Консервирование

Джем из зеленого инжира

Ингредиенты:
инжир (зеленый) - 500г
сахар - 1 кг
вода - 2.5 стакана
винная кислота - 1 ч.л.

Кулинарные рецепты с фотографиями, Рецепты с фотографиями, Соусы и подливы, Консервирование

Баклажановая икра острая

Ингредиенты:

Баклажаны - 1кг,
помидоры мясистые - 700гр.
красный сладкий перец - 700гр.
острый красный перец - от 2 до 4 шт. в зависимости от любви к острому,
лук репчатый - 2гл., Чеснок - 5-6зуб.
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Раст. Масло, свежие укроп, петрушка, кинза (много не бывает)

Кулинарные рецепты с фотографиями, Рецепты закусок, Консервирование

Баклажаны с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
600 г чеснока,
200 г растительного масла

Кулинарные рецепты с фотографиями, Соусы и подливы, Консервирование

Аджика

Ингредиенты:

2 кг. помидоров
3 кг. сладкого болгарского перца
10 стручков горького красного перца
5 зеленых (лучше кислых) яблок
500 гр. чеснока (400 гр. очищенных долек)
Все это перекрутить на мясорубке, добавить:
2 ст. ложки соли
100 гр. растительного масла
1 ст. ложку сахара
1 ст. ложку уксусной кислоты

Кулинарные рецепты с фотографиями, Консервирование

Огурцы соленые с сахаром по-чешски

Ингредиенты:

1,6 кг огурцов
20 г зелени укропа
4 моркови
20 г хрена
1 луковица
Заливка:
на 1 литр воды - 0,2 л столового уксуса
20 г соли, 30-70 г сахара
1 лавровый лист
по 3 горошины душистого и черного перца
1 семечко горчицы

Кулинарные рецепты с фотографиями, Консервирование

Баклажаны под грибы

Ингредиенты:

1,5кг баклажанов
1 крупная головка чеснока
300г свежего укропа
1 стакан растительного масла
Маринад:
2 литра воды
2 ст ложки 70% уксуса
2 ст ложки соли

Кулинарные рецепты с фотографиями, Консервирование

Засолка зелени

Ингредиенты:

500г зелени (перья чеснока, укроп, петрушка),
70г соли (данные определены опытным путём)

Кулинарные рецепты с фотографиями, Соусы и подливы, Консервирование

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

350г помидоров
4 ст ложки растительного масла
1/3 ч ложки соли
1/4 ч ложки сахара
3 дольки чеснока
1/2 ч ложки уксуса, перец