Свой йогурт "слаще"


Для того чтобы приготовить вкусный домашний йогурт, необязательно иметь йогуртницу. Сделать кисломолочный продукт можно по старинке, без использования электрической техники. Как же в домашних условиях правильно приготовить вкусный и полезный йогурт?
1. Для начала необходимо приобрести основу – молоко. Потом нагреть его до 40–45 градусов. Для того чтобы определить температуру, можно воспользоваться проверенным методом: опустить в кастрюлю «на пробу» стерильный пальчик. Нагретое до необходимого состояния молоко должно быть теплым, но не жгучим.
2. Потом нужно добавить самое главное − закваску, например, другой йогурт. При этом должны быть соблюдены правильные пропорции: 2,5–3 столовые ложки кисломолочного продукта на 1 литр основы.
Для первого раза закваска для йогурта может быть из любого магазинного йогурта. При дальнейших домашних заготовках можно будет использовать в качестве закваски кисломолочный продукт собственного «производства».
Стоит отметить, что можно с легкостью узнать качество покупного йогурта. Если закваска из магазинного продукта в течение 5 часов не созреет, то это может указывать на недостаток живых биокультур в кисломолочном продукте. В таком случае приготовленная субстанция для домашнего йогурта окажется бесполезной.
3. Емкость, которую вы используете для непосредственного процесса приготовления своего блюда, необходимо утеплить. Каждая хозяйка предпочитает делать это по-своему. Если на улице жара, то можно просто выставить на окно закрытую кастрюлю с субстанцией из закваски и молока. Некоторые закутывают в теплый шарф, полотенце используемую емкость и ставят ее на батарею. Самое главное – это обеспечить поступление равномерного количества тепла молоку.
4. После того, как выбрали способ утепления молочной субстанции, ее следует оставить на 4–10 часов. Время приготовления зависит от первоначальной температуры смеси, количества и качества используемой закваски для йогурта.
5. Важно периодически проверять кисломолочное блюдо. Когда молоко преобразуется в плотную белую массу с небольшим количеством сыворотки, это будет значить, что ваш йогурт готов.
6. Необходимо положить готовое блюдо в холодильник, где оно сможет окончательно приготовиться.
При приготовлении молочного продукта в домашних условиях важно не совершать следующую ошибку. Иногда в качестве основы используют сырое молоко, которое могло случайно прокиснуть. Этого нельзя делать, так как вредные бактерии из испорченного продукта перейдут в приготовленный йогурт, в результате чего можно получить серьезное пищевое отравление. Также нельзя использовать при приготовлении прокисшее пастеризованное молоко.


Категория: Женский раздел

Похожие рецепты:

Комментарии:

Добавьте свой комментарий:

Ваше Имя:   

Ваш E-Mail: