Пирог с ананасами и лимоном

Ингредиенты для пирога с ананасами:

200 г пшеничной муки,
50 г сахара, 1 яйцо,
0,5 ч.л. корицы,
120 г сливочного масла,
соль

для начинки:

1 банка консерв. ананасов (820 мл),
4 ст.л. сахара,
1 лимон,
веточки свежей мяты


Приготовление пирога с ананасами:

В глубокой миске сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до воздушности. Вбейте яйцо и взбивайте до однородной массы.
Добавьте соль, корицу и муку, перемешайте тесто и заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник на 60 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (диаметр ~ 25 см) смажьте маслом и выложите тесто, формируя бортики. На основе теста сделайте проколы с помощью вилки и отправьте в духовку на 15-20 минут (до легкого подрумянивания теста).

Откройте банку с консервированными ананасами, слейте жидкость и нарежьте ананасы крупными кусками.

Лимон очистите и измельчите с 4-5 веточками мяты в бленере. Перемешайте с ананасами и сахаром.
Когда корж испечется - выложите фруктовую начинку и поставьте пирог с ананасами в духовку еще на 20 минут.

Пирог с ананасами свежий и ароматный, если у Вас есть свежий ананас - с ним пирог получится еще вкуснее!

Приятного аппетита!