Пирожки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты для теста:

500 г муки, 2 яйца,
250 мл кефира 2,5% жирности,
200 г сливочного масла,
2 ч.л. разрыхлителя теста,
1 ч.л. соли

для начинки:
6 яиц,
3 пучка зеленого лука,
соль, свежемолотый перец


Приготовление пирожков с яйцами и луком:

Для приготовления начинки для пирожков яйца сварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте и перемешайте с яйцами, посолите и приправьте свежемолотым перцем.

Для приготовления теста для пирожков просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску.
Яйца взбейте с солью с помощью венчика и добавьте эту смесь к муке, перемешайте. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, кефир и замесите тесто.
Тесто для пирожков заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

По истечении времени разделите тесто на 2 части и из каждой части раскатайте круг. С помощью чашки или стакана выдавите из теста одинаковые кружки.

На каждый кружок положите по 1 ст.л. начинки и залепите края пирожков.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите пирожки с зеленым луком и яйцом. Яйца взбейте венчиком и каждый пирожок смажьте взбитым яйцом. Выпекайте пирожки в духовке 180 градусов около 20 минут.

Этот рецепт пирожков можно готовить с любой начинкой - мясной, овощной или фруктовой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Елена фиалка