Морковный кекс

Ингредиенты:

4 яйца, 50 г сахара,
100 г сахарной пудры,
10 г ванильного сахара,
200 г пшеничной муки,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ч.л. корицы,
щепотка соли, 1 лимон,
150 г грецкого ореха,
300 г моркови,
70 г молочного шоколада

для глазури:
150 г сахарной пудры,
3 ст.л. сока лимона,
1 ст.л. воды


Приготовление морковного кекса:

Желтки отделите от белков. Белки взбейте до пены. Желтки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром и соедините с белками.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель теста, корицу, соль, 50 г сахара и цедру 1 лимона, перемешайте. Добавьте немного измельченные орехи и измельченный шоколад. Тщательно перемешайте тесто и добавьте сырую морковь, потертую на мелкой терке.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте морковный кекс в форме, смазанной маслом до готовности, около 30 минут.

Приготовьте глазурь для кекса: перемешайте все ингредиенты и слегка взбейте.

Полейте охлажденный морковный кекс глазурью и украсьте по желанию.

Приятного аппетита!