Крем-суп из картофеля и лука

Ингредиенты для крем- супа:

белая часть 1 стебля лука-порея,
3 картофелины,
30 г сливочного масла,
750 мл куриного бульона,
125 мл сливок,
200 мл молока,
мускатный орех,
соль и белый молотый перец


Приготовление крем-супа из картофеля и лука:

Сливочное масло растопите на медленном огне в кастрюле. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами и выложите в кастрюлю, жарьте до мягкости, постоянно помешивая.

Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку, перемешайте и добавьте куриный бульон. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Когда бульон закипит, умньшите огонь и варите до готовности картофеля.

Добавьте молоко, приправьте белым молотым перцем и посолите по вкусу. Взбейте с помощью блендера или комбайна до состояния пюре.

Пюре супа выложите в кастрюлю, добавьте сливки и тертый мускатный орех. Если нужно - посолите и прирпавьте белым молотым перцем. Держите на медленном огне, пока суп не прогреется, до кипения не доводите.

Крем-суп из картофеля и лука подавайте со сметаной и измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Автор рецепта крем-супа - warunik