Мясной рулет с овощами

Ингредиенты для мясного рулета:

1 кг мяса (филе говяжье или свиное),
2 моркови, горсть спаржевой фасоли,
корень сельдерея и петрушки,
1 сладкий перец, кориандр,
горчица, черный молотый перец,
сливочное масло


Приготовление мясного рулета:

Морковь отварите. Спаржевую фасоль возьмите консервированную, отцедите от лишней жидкости. Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками.

В мясном филе сделайте надрез, разделяя мясо на 2 плоских части, но не делайте надрез до конца. Слегка отбейте мясо с двух сторон и натрите смесью горчицы и лимонного сока. Посыпьте специями.

По всей поверхности мяса выложите нарезанную дольками морковь, фасоль, измельченные корни сельдерея и петрушки, сладкий перец. Сверху выложите кусочки сливочного масла и плотно закрутите в рулет. Обвяжите нитью и выложите в форму для запекания.

Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте до готовности, поливая время от времени выделяющимся соком из рулета.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Евгения Ковалец