Запеченная свинина

Ингредиенты для запеченной свинины:

на 1 свиной окорок (~1,5 кг):

1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока,
1 ст.л. мёда, 2 ст.л. уксуса,
перец чили, соль, черный молотый перец

для гарнира:

500 г картофеля, 400 г моркови
петрушка, 1 зубчик чеснока,
цедра 1/2 лимона


Приготовление запеченной свинины:

Чеснок измельчите, перемешайте с медом, уксусом, перцем чили, солью и черным молотым перцем. Свиной окорок натрите этой смесью.

Лук порежьте полукольцами, 1/2 часть лука выложите в блюдо, положите мясо и сверху выложите оставшийся нарезанный лук. Плотно закройте и поставьте в холодильник на 5-6 часов, время от времени мясо переворачивайте в маринаде.

Мясо выложите на противень (без лука и маринада), поставьте запекаться в духовке 15 минут при температуре духовки 200 градусов.

Далее полейте мясо выделившимся соком, вылейте в противень маринад без лука и запекайте мясо еще около 15-20 минут.

Картофель и морковь очистите. Картофель выложите на противень, перемешайте с жиром и мясным соком, запекайте 15 минут. Добавьте морковь и запекайте еще минут 20-25.

Переодически поливайте мясо соком и переворачивайте его. Проверьте готовность мяса у кости. Если течет светлый сок из мяса - накройте мясо фольгой.

Петрушку и чеснок мелкл порубите, смешайте с лимонной цедрой. Перед подачей свиного окорока посыпьте мясо.

Приятного аппетита!