Тарт с заварным кремом и киви


Тарт с заварным кремом и киви


Ингредиенты для тарта:

100 г сливочного масла, 200 г муки,
щепотка соли, вода

для заварного крема:
1/2 ст. сахара, 350 мл молока,
2 яйца, 1 ст.л. ванилина,
4 ст.л. крахмала

для начинки и заливки:
2 пластинки желатина, 150 мл воды,
400 г киви, 100 г сахара


Приготовление крема для тарта:

Крахмал, ванилин и 1/4 ст. сахара тщательно смешайте с яйцами, разотрите до получения белой массы.

Молоко с оставшимся 1/4 ст. сахара разогрейте на медленном огне до появления пузырьков.

Аккуратно влейте молоко в яичную массу, перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю и помешивая, варите до загустения на медленном огне. Не кипятите!

Готовый крем переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Когда крем остынет, поставьте его в холодильник.


Приготовление теста:

Муку смешайте с солью, добавьте порезанное масло комнатной температуры и тщательно перемешайте руками. Маленькими порциями добавляйте воду и месите, пока тесто не будет эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Возьмите форму для выпекания (диаметром 26-30 см) и смажьте маслом, дно выложите пергаментной бумагой.

Тесто раскатайте в форме круга и распределите его по форме, прижимая к стенкам. Лишнее тесто обрежьте. Тесто в форме проколите вилкой в нескольких местах. Сверху выстелите пергаментную бумагу и насыпьте фасоль (чтобы тесто сильно не поднималось и было ровное).

Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте тесто 10 минут. Затем уберите бумагу с фасолью и выпекайте еще около 10 минут. Остудите и выложите в блюдо.

Комбинирование тарта:

Заварной крем распределите по всему тарту. Киви очистите, порежьте кружочками и выложите на крем.

Желатин замочите на несколько минут и перелейте в кастрюльку, добавьте сахар и подогрейте до полного растворения, постоянно помешивая. Немного остудите и залейте поверхность тарта, сверху на киви. Можете украсить ягодами.

Поставьте тарт для застывания в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Категория: Рецепты тортов

Похожие рецепты:

Комментарии:

Julie: (10 апреля 2010 13:46)
2 пластинки желатина это сколько грамм?
vesta: (10 апреля 2010 15:28)
Julie, если нет пластинок, посмотрите на упаковке желатина который у Вас есть. У меня на пакетике с желатином было написано:
2 стл. на 400 мл жидкости. В результате 150 мл жидкости - 2/3 ст.л. желатина!
Екатеринка: (12 апреля 2010 11:12)
Обязательно попробую приготовить! Смотрится здорово!
Демидовы: (25 апреля 2010 17:04)
приготовили тарт с киви, получился просто супер!
и красиво, и очень вкусно! спасибо, обязательно будем еще делать, попробуем с другими фруктами smile
юля: (7 июля 2010 21:54)
клас thank_you
Ульяна: (22 мая 2011 16:05)
Мне тоже кажется вкусным.
Добавьте свой комментарий:

Ваше Имя:   

Ваш E-Mail: