Курица в шампанском

Ингредиенты:

500 г курицы, 200 мл шампанского,
30 г оливкового масла, соль, черный молотый перец,
зеленый лук для украшения

для соуса:
100 г шампиньонов, 20 мл сливок 30% жирности,
50 мл молока, 10 г муки, 40 г сливочного масла,
30 мл полусухого белого вина


Приготовление:

Приготовьте соус:
грибы помойте, нарежьте дольками, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле (20 г). В кастрюле обжарьте муку, добавьте оставшееся сливочное масло, молоко, сливки, вино. Доведите массу до кипения и добавьте обжаренные грибы, перемешайте и снова прокипятите.

Приготовьте основу: разрежьте мясо курицы на части, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле (или растительном).

Залейте курицу шампанским, накройте крышкой и тушите 15 минут. Добьвьте в сковороду соус, посыпьте измельченным зеленым луком.

Подавайте с гарниром из риса или картофеля.

Приятного аппетита!