Кулинарные рецепты с фотографиями, Мясные блюда, Праздничные рецепты
Ингредиенты:
500 г говяжьего языка,
3 луковицы, 2 дольки чеснока,
70 г грецких орехов,
200 г шампиньонов, 100 г сметаны 20%,
соль, перец, лавровый лист,
приправа хмели-сунели, зелень
Приготовление:
Язык вымойте. В кипящую воду положите язык. Для вкуса добавьте в кастрюлю 1 морковь разрезанную вдоль и 1 луковицу. Варите язык около 2 часов.
Затем посолите воду, добавьте 2 лавровых листа, 7 горошин душистого перца. Варите еще около 30-60 минут, пока язык не станет мягким.
Готовый язык выньте из кастрюли, положите его в холодную воду и снимите кожу. Язык положите обратно в отвар, пока он не остынет.
Язык нарежьте тонкими ломтиками. Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Посолите.
Грибы нарежьте дольками, выжарьте из них воду, посолите, поперчите и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Жарьте до золотистого цвета.
Обжаренные грибы выложите в форму сверху на кусочки языка.
Приготовьте ореховый соус: орехи измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс, тщательно перемешайте чеснок с орехами и сметаной. Немного посолить, поперчить и добавить приправу хмели-сунели.
Соус выложите в форму серху на грибы, размажьте ровным слоем. Сверху выложить обжаренный лук и пару лавровых листочков.
Духовку разогрейте до 150 градусов и запекайте язык около 40 минут. Выключите духовку и дайте постоять форме еще 10 минут в духовке.
Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
При копировании материалов - активная ссылка на страницу рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНА
С нетерпением ждём Ваши отзывы и комментарии. Спасибо!
Ключевые теги: праздничные блюда, мясные блюда
Язык с грибами под ореховым соусом и луком
Ингредиенты:
500 г говяжьего языка,
3 луковицы, 2 дольки чеснока,
70 г грецких орехов,
200 г шампиньонов, 100 г сметаны 20%,
соль, перец, лавровый лист,
приправа хмели-сунели, зелень
Приготовление:
Язык вымойте. В кипящую воду положите язык. Для вкуса добавьте в кастрюлю 1 морковь разрезанную вдоль и 1 луковицу. Варите язык около 2 часов.
Затем посолите воду, добавьте 2 лавровых листа, 7 горошин душистого перца. Варите еще около 30-60 минут, пока язык не станет мягким.
Готовый язык выньте из кастрюли, положите его в холодную воду и снимите кожу. Язык положите обратно в отвар, пока он не остынет.
Язык нарежьте тонкими ломтиками. Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Посолите.
Грибы нарежьте дольками, выжарьте из них воду, посолите, поперчите и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Жарьте до золотистого цвета.
Обжаренные грибы выложите в форму сверху на кусочки языка.
Приготовьте ореховый соус: орехи измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс, тщательно перемешайте чеснок с орехами и сметаной. Немного посолить, поперчить и добавить приправу хмели-сунели.
Соус выложите в форму серху на грибы, размажьте ровным слоем. Сверху выложить обжаренный лук и пару лавровых листочков.
Духовку разогрейте до 150 градусов и запекайте язык около 40 минут. Выключите духовку и дайте постоять форме еще 10 минут в духовке.
Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
При копировании материалов - активная ссылка на страницу рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНА
С нетерпением ждём Ваши отзывы и комментарии. Спасибо!
Ключевые теги: праздничные блюда, мясные блюда
Рецепт добавлен: 
18 марта 2010
18 марта 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Поля: (24 марта 2010 21:14)
Какая прелесть! Сейчас сижу выбираю рецепты для праздничного стола. Хочется всех удивить, а с вашим сайтиком это так легко!
Ира Д.: (25 марта 2010 19:55)
Приготовила! Мясное вообще не ем, но гости и муж был в восторге!
Спасибо, очень хвалили
Спасибо, очень хвалили
Танечка: (7 апреля 2010 17:31)
Подскажите, а ореховый вкус ярко выражен? Просто мой муж не ест орехи...
vesta: (7 апреля 2010 17:40)
Танечка,вкус ярко выражен, если муж не ест орехи - лучше подберите другой рецепт 
Валентина: (9 мая 2010 17:11)
Попробовала этот рецепт и осталась разочарована. Язык получается сухой, даже сметанный соус ситуацию не спасает. В общем-то этого и следовало ожидать, около 50 минут в духовке для вареного языка - это уж слишком! Зря истратила хороший продукт, в следующий раз буду придерживаться классических рецептов, классика не подводит.
Mashenka_03: (9 мая 2010 19:17)
Валентина, у меня язык получился не сухой, а очень нежный... вчера уже второй раз готовила, мужу очень-очень понравилось!
Правда я добавила вместо сметаны майонез
Правда я добавила вместо сметаны майонез
pingvinka: (16 мая 2010 13:37)
и нам язык по этому рецепту понравился, хоть что-то новенькое сделала из языка! Спасибо!
