Картофельно-рыбная запеканка

Ингредиенты для запеканки:

0,5 кг картофеля, 1 стебель лука-порея,
250 г лосося и 200 г трески - (можно заменить другой рыбой)
1,5 ст. молока, 50 г сливочного масла,
25 муки, цедра 1 лимона,
100 г креветок очищенных,
2 ст.л. измельченной петрушки


Приготовление запеканки:

Рыбу и креветки положите в кастрюлю с молоком и доведите до кипения, варите около 5 минут на медленном огне. Охладите.

Вытащите рыбу и креветки с молока (молоко не выливайте), порежьте рыбу на средние кусочки и удалите все кости.

Растопите 25 г сливочного масла, добавьте муку. Постепенно вливайте молоко (в котором варилась рыба и креветки) и доведите до кипения. Держите на огне до тех пор, пока соус не загустеет, постоянно помешивайте.

Добавьте в соус для запеканки лимонную цедру, петрушку. Посолите, поперчите. Добавьте кусочки рыбы и креветки, аккуратно перемешайте.

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. В сковороде пожарьте измельченный лук-порей на растительном масле. Картофель отцедите от воды, сделайте пюре и добавьте пожаренный лук-порей, перемешайте.

Возьмите форму для запекания, выложите всю рыбную смесь. Сверху выложите картофельное пюре, немного разрыхлите вверх вилкой и полейте оставшимся растопленным сливочным маслом. Посыпьте панировочными сухарями.

Выпекайте в духовке 200 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут).

Приятного аппетита!