Сырный хлеб (Фокачча)

Ингредиенты:

500 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей,
300 мл воды, 1,5 ч.л. соли,
250 г сыра Грюйера,
3 ч.л. оливкового масла


Приготовление:

В 125 мл воды развести дрожжи и оставить на 5 минут. После растворения дрожжей - перемешать.

Муку перемешать с солью, вылить дрожжи с водой и оливковое масло. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-25 минут.

Далее вылить в тесто оставшуйся часть воды, тщательно перемешать. Замесить тесто в течении 10 минут. По необходимости подлить еще немного воды.

Сыр натереть на крупной терке, добавить его в тесто и тщательно перемешать. Накрыть тесто снова полотенцем и поставить в теплое место на полтора часа. Объем теста должен увеличиться не меньше чем в 2 раза.

Через полтора часа тесто опять слегка помять и поставить еще на 10 минут. Разделить на 2 части (или 4 - будет легче раскатывать тесто) и подождать 10 минут.

Раскатать каждый кусочек толщиной 5 мм. Противень смазать маслом и выложить раскатанные лепешки. Тесто понадрезать ножом (около 7 надрезов) или поколоть другим концом вилки. Накрыть полотенцем противень с лепешками и дать настояться около 50 минут.

При желании посыпать зеленью розмарина, сыром, оливками или выложить дольки помидора.

Духовку разогерть до 200 градусов и выпекать сырный хлеб около 25-30 минут до золотистого цвета.

Примечание. Сыр Грюйер в продаже есть не во всех городах, да и он не из дешевых... Если на прилавках Вашего магазина не найдете этот сыр - попробуйте заменить его другим.

Приятного аппетита!