Кекс с орехово-кофейной прослойкой

Ингредиенты:

Для теста:
150 г масла комнатной температуры
100 г мелкого сахара,
2 яйца, 0,5 ч.л. ванилина,
щепотка соли, 200 г муки,
1 ч.л. соды, 150 йогурта

Для прослойки кекса:
100 г готового бисквита,
50 г очищенных грецких орехов,
50 г сахара, 2 ч.л. растворимого кофе,
0,5 ч.л. корицы, 50 г сливочного масла


Приготовление:


Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром. Добавьте ванилин, щепотку соли, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте взбитые яйца, помешивая.

Муку просейте, перемешайте с содой. Постепенно сыпьте муку в тесто, помешивая. Тесто должно получиться очень густым. Теперь постепенно добавляйте йогурт.

Сделайте орехово-кофейную прослойку для кекса: бисквит измельчите, тщательно перемешайте с сахаром, измельченными грецкими орехами, корицей и кофе. Эту массу хорошо разотрите со сливочным маслом. Условно разделите прослойку на 3 части.

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Возьмите форму для выпечки диаметром около 20 см. Смажьте форму маслом, если форма силиконовая - смазывать маслом не нужно. Выложите 1/3 часть прослойки для кекса в форму. Сверху выложите 1/3 часть теста, 1/3 часть прослойки, оставшееся тесто. Сверху покрышите оставшуюся орехово-кофейную прослойку.

Поставьте форму с кексом в духовку на 35-40 минут, до готовности. Дайте остыть форме и кексу, только после того извлекайте. Поставьте кекс на 1-2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!