Морковные оладьи

Ингредиенты для морковных оладьев:

1 кг моркови, 12 шт. кураги,
4 ломтика хлеба с отрубями,
1 ст.л. изюма, 1 яйцо, соль,
2 стебля зеленого лука с луковичками,
2 ст.л. рубленой зелени, черный перец
2 ст.л. кедровых орешков

В одной порции морковных оладьев: 320 ккал, 8 г белков, 16 г жиров, 34 г углеводов


Приготовление морковных оладьев:

1. Морковь тщательно вымыть, очистить и затем натереть на крупной терке.

2. Хлеб с отрубями искрошить, срезав корки. Курагу и изюм ошпарить, откинуть на сито, затем мелко нарубить.

3. Зеленый лук очистить, порезать мелкими кольцами. Все смешать с тертой морковью, добавить рубленую зелень, кедровые орешки и яйцо. Посолить и поперчить.

4. Если тесто морковных оладьев получилось слишком жидким, можно доавить 1-2 ст.л. панировочных сухарей.

5. В сковороде разогреть растительное масло, тесто морковных оладьев выкладывать столовой ложкой (на 1 - 2-3 ст.л. теста). Обжарить с каждой стороны по 5 минут.

Можно украсить укропом и подать с любым белым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Приготовлено по рецепту из журнала "Приятного аппетита!"