Кулинарные рецепты с фотографиями, Кулинарные рецепты
Любители остренького в качестве первых блюд предпочитают солянки.
В классических рецептах в состав солянок входят мясные или рыбные продукты, грибы, репчатый лук, маслины, лимон, томатное пюре, соленые огурцы и зелень.
Солянки бывают жидкими и густыми.
Для приготовления густых солянок используют концентрированный бульон, в который в процессе варки нельзя доливать воду.
5 способов сделать солянку еще вкуснее:
1. Для мясных солянок лучше брать несколько видов мясных продуктов: говядину, телятину, ветчину, язык, сердце, сосиски и пр. Мясо выбирайте нежирное.
2. Рыбные солянки готовят на бульоне, основой которого являются головы, шкурка, плавники, хрящи, кости. Готовый бульон обязательно процеживают.
3. В рыбную солянку не следует добавлять много томатной пасты, поскольку от нее пропадает вкус и аромат рыбы.
4. Мясную солянку заправляйте сметаной. В грибную солянку сметану можно добавлять только в том случае, если лук пассерован не на подсолнечном масле.
5. Лук для мясных солянок пассеруют, как правило, на сливочном масле, но и без специй и томата.
При копировании материалов - активная ссылка на страницу рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНА
С нетерпением ждём Ваши отзывы и комментарии. Спасибо!
5 способов сделать солянку еще вкуснее
Любители остренького в качестве первых блюд предпочитают солянки.
В классических рецептах в состав солянок входят мясные или рыбные продукты, грибы, репчатый лук, маслины, лимон, томатное пюре, соленые огурцы и зелень.
Солянки бывают жидкими и густыми.
Для приготовления густых солянок используют концентрированный бульон, в который в процессе варки нельзя доливать воду.
5 способов сделать солянку еще вкуснее:
1. Для мясных солянок лучше брать несколько видов мясных продуктов: говядину, телятину, ветчину, язык, сердце, сосиски и пр. Мясо выбирайте нежирное.
2. Рыбные солянки готовят на бульоне, основой которого являются головы, шкурка, плавники, хрящи, кости. Готовый бульон обязательно процеживают.
3. В рыбную солянку не следует добавлять много томатной пасты, поскольку от нее пропадает вкус и аромат рыбы.
4. Мясную солянку заправляйте сметаной. В грибную солянку сметану можно добавлять только в том случае, если лук пассерован не на подсолнечном масле.
5. Лук для мясных солянок пассеруют, как правило, на сливочном масле, но и без специй и томата.
При копировании материалов - активная ссылка на страницу рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНА
С нетерпением ждём Ваши отзывы и комментарии. Спасибо!
Рецепт добавлен: 
19 ноября 2009
19 ноября 2009
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
