Пахлава с медом

Ингредиенты:

4 стакана муки, 4 яйца,
400 г сливочного масла,
0,5 ч.л. соды, 400 г сметаны,
2,5 стакана сахара,
400 г грецких орехов, 200 г меда


Приготовление:

1. Муку насыпьте в кастрюлю или на стол, в нее потрите на терке 400 г масла, предварительно подержав его некоторое время в морозильнике, чтобы лучше терлось. Смесь должна получиться рыхлой, чтобы масло не слипалось и при необходимости ее можно было размельчить ножом.

2. Аккуратно отделите белки от желтков. 4 желтка смешайте с 400 г сметаны, 0,5 чайн. ложки соды и щепоткой соли. Эту смесь вылейте в муку и месите до состояния некрутого теста (не перестарайтесь с мукой). Положите на 45 минут в морозильник, предварительно разделив тесто на 3 части.

3. Белки смешайте с 2,5 стакана сахара, взбейте миксером в пену, добавьте 400 г мелко нарубленных грецких орехов. Раскатайте тесто на коржи и уложите один на противень, сверху - половину начинки, затем второй корж, оставшуюся начинку и сверху корж. Намажьте желтком, порежьте на куски в виде ромбиков, поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут.

4. За 5 минут до готовности полейте расплавленным медом, но немного, чтобы он не протек вниз и не подгорел!

Приятного аппетита!