Пирог "Пища ангелов"

Ингредиенты:
Для пирога:
яичный белок - 12
лимонная кислота 1-1/2 ч.л.
сахар 280 гр
пшеничная мука - 85 гр
кукурузная мука - 25 гр
натуральный ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для глазури:
сахарная пудра - 150 гр
яичный белок - 1
ванильный экстракт - 1/4 ч.л.
тертый шоколад для украшения

Приготовление:

1. 12 белков протереть через сито и опять смешать с альбуминовыми нитями.

2. Взбейте яичные белки, добавьте винный камень и взбейте до плотной пены. Всыпьте сахар, чтобы получились меренги. Всыпьте, просеянную пшеничную и кукурузную муку, размешивая в меренги. Добавьте ванильный экстракт.

3. Положите смесь в не смазанную специальную форму со съемным дном и выпекайте при температуре 175С 40-45 мин, чтобы пирог поднялся и стал золотистым и пружинистым (или как повезет ;)
Переверните форму на решетку. Дайте остыть.

4. Разрезать на 2 коржа и покрыть "Американской глазурью" (взбевается как безе с добавлением ванильного экстракта)...
Вот все что удалось запечатлеть, пока все не съели. А ведь отошла на пару минут поменять батарейки.:)))
Посыпьте тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник - http://russianfood.com/