Рыбные рулетики

Ингредиенты:
600 г рыбного филе
300 г помидоров черри
6 ст. ложек майонеза
1 лимон
пучок петрушки
пучок зеленого лука
200 мл белого вина
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

1. Разрежьте филе рыбы на небольшие кусочки. Немного отбить, подложив под рыбу пищевую пленку. Благодаря этому филе не будет приставать к разделочной доске и – соответственно – не расползется и не утратит своей формы.

2. Для майонезного соуса смешай по 1 ст. ложке нашинкованной петрушки и лука, цедру половины лимона и майонез. Хорошо смажь этим соусом отбитое рыбное филе и сверни в рулетики. Оставь на время, чтобы рыба немного пропиталась.

3 Белое вино и сок половины лимона протуши на разогретой сковороде. Помидоры черри помой, разрежь пополам и приправь 2 ст. ложками оливкового масла, солью и перцем. Подготовь форму для запекания, смазав ее стенки оливковым маслом.

4 Выложи рулеты в форму, посоли, поперчи и сбрызни оливковым маслом. Залей соусом, выложив сверху помидоры черри. Запекай в духовке при температуре 200 °С в течение 15 минут. Переверни рулетики и запекай еще в течение 2-3 минут.

Приятного аппетита!

Приготовлено по рецепту из журнала "Единственная".