Корейский салат

Ингредиенты:

морковь – 1 кг;
филе рыбы (толстолобик, судак, кефаль и т.д.) – 0,5 кг;
чеснок – 1-2 головки;
лук – 300 г
растительное масло 100 г;
уксус 9% - 30 г;
соевый соус – 30 г;
сахар – 2 столовых ложки;
усилитель вкуса (по желанию);
кориандр, чили, мускатный орех, чёрный и красный перец;
кунжут, кинза

Приготовление:

Натираем на крупной тёрке морковку (если есть кухонный комбайн с тёркой «жюльен», то это занятие превращается в развлечение). Нарезаем филе на кусочки. Объединяем морковку с рыбой и перемешиваем. Помещаем их в посуду по возможности с большим диаметром.
Раскаляем масло на сковороде, нарезаем кольцами лук и поджариваем до коричневого цвета и удаляем из масла. Поддерживаем при этом высокую температуру масла. Заливаем масло в морковно-рыбную смесь, стараясь распределить его по всей её площади. В уксус добавляем воду, приблизительно один к одному (можно воды немного больше) и вливаем туда же.
Давим прессом очищенный чеснок. Добавляем соевый соус, сахар, соль и сухие специи.
Наконец, сыплем кунжутные семечки и украшаем кинзой.
Закуска практически готова (через пару часов в холодильнике уже можно употреблять). На неё мы истратили 45 минут и чуть больше ста рублей, а, купив у корейцев, истратили бы более пятисот

Приятного аппетита!

Источник - http://www.liveinternet.ru/users/vlad49/post72301162