Творожный пирог с ежевикой

Ингредиенты:

4 яйца
125 г сахара
1 лимон (сделать цедру и выжать сок (3 ст.л.)
500 г творога (у меня обезжиренный)
75 г крахмала
400 г ежевики (у меня замороженная)

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 175°Ц, форму (26см) смазать маслом и присыпать сахаром.

2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 75 г сахара до белой пышной массы, добавить цедру лимона, творог, сок лимона и осторожно перемешать.

3. Взбить белки до крепкой пены, добавить оставшийся сахар, продолжать взбивать до крепких пиков.

4. Добавить белки и крахмал в творожно-желтковую смесь.

5. Половину массы выложить в форму, сверху выложить ягоды, сверху ягод вылить оставшуюся половину творожной массы.

6. Быпекать в духовке, на втором уровне снизу 1 1/4 часа, после 40 минут накрыть фольгой. Дать полностью остыть в духовке (по возможности не открывать дверцу духовки ни во время выпечки, ни во время остывания, иначе пирог сильно сядет).

Приятного аппетита!

Источник: Meine Familie & ich, das Backbuch