Грибобулочки с "прицепом"

Ингредиенты:

булочки - 6 шт,
шампиньоны - 400 гр,
сыр “Гауда” - 200 гр,
1 большая луковица,
сметана - 250 гр,
укроп, соль


Приготовление:

1. Начнём с булочек. Берём острый нож и срезаем с них верхушки. При помощи вилки, извлекаем из булочек мякоть. Стараемся не повредить сами булочки. Откладываем их в сторонку, а сами пока займемся начинкой.

2. Лук нарезаем кубиками. Отделяем от шампиньонов ножки и убираем их в сторону. Шляпки, нарезаем на полудольки. Не большие, не маленькие, а так - “в самый раз”, как Вам больше всего нравится.

3. Натрём сыр на крупной терке и достанем из холодильника сметану. Можно разогревать сковороду.

4. Добавим пару ложек масла и и обжарим лук до появления румянца. Сильно его обжаривать не будем, пусть останется сочным.

5. Высыпаем в сковороду грибы, перемешиваем с луком и накрываем на пару минут крышкой. Тогда грибы быстро пустят сок и здорово уменьшатся в объёме. Вот нам это и надо. Снимаем крышку, выпариваем влагу и даем грибам немного зарумяниться. Солим по вкусу.

6. Самое время добавить укроп и сметану, но не всю. Грамм 150, а остальная нам ещё понадобится. Делаем огонь поменьше и всё хорошенько перемешиваем. А какой аромат пошёл от укропа.

7. Через 3-4 минуты добавляем тёртый сыр, перемешиваем и выключаем огонь. Сыр разойдется и без дальнейшего подогрева. Вернемся к нашим булочкам. Кладем в каждую по чайной ложке сметаны, и равномерно распределяем её по всей поверхности. Не забываем сдобрить “крышки”, с нижней стороны. Можно конечно и не смазывать сметаной, но тогда булочки после запекания, получатся более сухими.

8. Вооружаемся ложкой переходим к закладке начинки в булочки. Разогреваем духовку до 140-160 градусов. Размещаем булочки на противне и каждую посыпаем укропом и тёртым сыром. Водружаем на место “булко-крышки”. Накрываем булочки фольгой и запекаем. Дальше, как всегда, всё зависит от особенностей Вашей духовки. У меня через 15 минут всё было готово.

9. А где прицеп? - спросите Вы. Сейчас будет! Вы наверное уже заметили, что после “грибобулок” у нас осталось много интересного. А именно: мякиши от булочек, ножки от грибов, натёртый сыр и зелень. Не пропадать же такому добру. А посему, добавим три яйца, стакан молока и соорудим омлет.

10. Мякиши от булочек, порвем руками на мелкие хлопья. Добавим к ним мелко нарезанные ножки от грибов. Туда же отправим половину сыра и зелень. Перемешаем как следует.

11. Смажем сливочным или топлёным маслом сковороду или форму для запекания и выложим в неё хлебо-грибо-сырную смесь. Немного посолим.

12. Разбиваем в миску три яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Добавляем молоко и немного воды, 2-3 столовых ложки. Взбиваем дальше.

13. Заливаем взбитой смесью подготовленную ранее начинку и посыпаем оставшимся сыром. Духовка ещё не остыла? Запекаем в духовке до готовности, минут 15-20. Ну что, получился неплохой ужин или завтрак.

Приятного аппетита!

Источник - www.grandbabay.ru