Тушеная капуста с яблоками и колбасками

Ингредиенты:

капуста - 1 небольшой кочан
яблоки - 2 шт. большого размера
свиные колбаски - 6 шт.
лук репчатый красный - 2 большие луковицы
масло растительное - 4 ст. л.
бальзамический уксус красный - 1,5 ст. л.
набор специй для овощей - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на 4 части. Удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Колбаски нарезать крупными кусками.

3. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить колбаски до темно-коричневого цвета, 7 мин.

4. Переложить колбаски шумовкой на блюдо так, чтобы вытопившийся жир остался в сковороде.

5. Добавить в сковороду капусту и лук. Готовить на среднем огне, часто помешивая, 10 мин. Добавить яблоки, специи для овощей и готовить еще 5 мин.

6. Переложить овощную смесь в форму для запекания, добавить колбаски, сбрызнуть уксусом. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин.

Источник - журнал Школа гастронома №17 (115) 2008