Сливовый татен

Ингредиенты:
100 мл молока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо, 150 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
100 г сахара,
8-10 крупных слив

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом. Смешать муку, разрыхлитель и 1 ст. л. сахара. Влить молочную смесь, перемешать до однородности.

2. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. В сковороду со съемной ручкой влить 50 мл воды, добавить оставшийся сахар. Готовить, помешивая, 3 мин. Положить половинки слив срезом вверх, уменьшить огонь до минимума и готовить 3 мин. Снять с огня.

3. Влить подготовленное тесто. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. Готовый пирог достать из духовки, накрыть блюдом и сразу же перевернуть, пока сироп не прилип ко дну сковороды.

Приятного аппетита!

Источник - "Школа гастронома" №17 (115) 2008