Запеканка с баклажанами

4 порции, 492 ккал

Ингредиенты:
500 г баклажанов
5 картофелин
2 луковицы
1 зубок чеснока
2 помидора
5 ст.л. оливкового масла
400 г мясного фарша
250 мл молока
2 ст.л. пшеничной муки
250 мл сметаны
1 яйцо
1 ст.л. рубленого розмарина
1 ст.л. рубленого тимьяна
1/2 ч.л. мускатного оеха
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварите и остудите.

2. Лук и чеснок нарежьте кубиками, обжарьте вместе с фаршем на масле, добавьте зелень, посолите, поперчите.

3. Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, оставьте на 10 минут. Затем промойте, обсушите и обжарьте на оливковом масле.

4. Картофель и помидоры нарежьте ломтиками.

5. В форму, смазанную маслом, уложите слоями баклажаны, помидоры, картофель и фарш.

6. Муку подсушите, слегка охладите, соедините с теплым молоком, доведите смесь до кипения, добавьте сметану, мускатный орех, соль, перец и перемешайте. В остывший соус добавьте яйцо и взбейте.

7. Залейте запеканку соусом и запекайте до готовности в духовке при температуре 150-160С.

8. Перед подачей разрежьте теплую запеканку на крупные порциональные куски и оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт с журнала "Кушать подано" 2008 г.