Рисовая запеканка с помидорами

Ингредиенты:
200 г риса
2 помидора
1 луковица
250 мл густых сливок
150 г тертого твердого сыра
200 г шпика
1 зубок чеснока
1 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте рис. Вскипятите 500 мл воды, добавьте соль, всыпьте рис. Варите до готовности.

2. Нарежьте шпик мелкими кубиками, обжарьте, добавьте мелко нарубленный чеснок и прожарьте еще одну минуту. Вытопившимся жиром заправьте сваренный рис.

3. Смешайте рис, сливки и сыр, добавьте соль и перец. Мелко нарежьте лук, обжаривайте на масле до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кружочками.

4. На дно небольшой жаровни выложите шпик, затем рисовую массу, сверху положите лук и помидоры.

5. Запекайте рис с помидорами 10-15 минут в разогретой духовке при температуре 180С до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Рецепт с журнала "Кушать подано" 2008 г.