Уха "Шляхетская"

4 порции, 270 ккал

Ингредиенты:
160 г свежемороженного филе эсколара
170 г свежемороженного филе семги
160 г филе трески
12 г тигровых креветок
1 большая луковица
100 г моркови
45 г корня сельдерея
100 г помидоров
зелень для украшения
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте крупными колечками морковь и положите в кипящую воду. Очистите луковицу, измельчите, положите к моркови.

2. Филе эсколара, семги и трески нарежьте крупными кусками. Проварите 5 минут в овощном бульоне. Очистите тигровые креветки и положите их в уху.

3. Проварите на слабом огне 5-7 минут, посолите, поперчите, добавьте измельченный сельдерей.

4. Бланшируйте помидоры.быстро очистите, разрежьте каждый на 4 части, удалите семечки. Положите дольки помидора в уху. Дайте закипеть еще раз. Уху разлейте в тарелки, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт с журнала "Кушать подано" 2008 г.