Суп-пюре из зеленого горошка

4 порции, 204 ккал

Ингредиенты:
1 картофелина
1 луковица
500 г зеленого горошка
1 бульоный кубик
500 мл воды
125 мл густых сливок
125 мл оливкового масла
зелень для украшения
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Этот суп-пюре лучше всего готовить из свежего и замороженного свежего горошка. Не советуем использовать консервированный - испортите и вкус, и аромат.

1. Картофель и лук измельчите, обжарьте на оливковом масле (оставьте 1 ст.л. масла).

2. Бульонный кубик разведите в воде, доведите до кипения, добавьте картофель, лук и зеленый горошек, посолите, поперчите и варите 15 минут.

3. Овощи протрите через сито вместе с бульоном, добавьте сливки, доведите на медленном огне до кипения.

4. Подавайте суп, полив оставшимся оливковым маслом и посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт с журнала "Кушать подано" 2008 г.