Баранина с соусом из укропа

2 порции, 435 ккал

Ингредиенты:
400 г бараньей лопатки
50 г укропа
1 зубок чеснока
100 мл воды
зелень чебреца и розмарина
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте баранью лопатку на два крупных куска. Измельчите чеснок, зелень чебреца и розмарина. Натрите мясо солью, перцем, чесноком и травами. Оставьте баранину на полчаса, чтобы она пустила сок.

2. Получившийся маринад соберите в отдельную ёмкость, а мясо положите в кулинарный рукав и готовьте до полуготовности 7 часов при постоянной температуре не выше 70С.

3. Приготовьте соус. Смешайте маринад с измельченным укропом, добавьте воду и немного подогрейте.

4. Разрежьте кулинарный рукав, выложите мясо на раскаленный гриль и жарьте с двух сторон до образования хрустящей корочки.

5. Подавайте баранину с теплым соусом и картофелем, сваренным в мундире. Украсьте веточками укропа.


Приятного аппетита!


Рецепт с журнала "Кушать подано" 2008 г.