Паста с семгой и базиликом

Ингредиенты:

На 4 порции:
400 г филе семги, 1 горсть очищенных орехов,
1 пучок базилика, 30 мл белого сухого вина,
250 мл овощного бульона, 150 г сыра,
5 ст.л. оливкового масла,
соль, перец, чеснок, сок лимона по вкусу


Приготовление:

1. Нарежьте филе семги небольшими кусочками.
Обжарьте чеснок в масле, потом добавьте семгу.
Жарьте до полуготовности, поперчите, посолите, сбрызните белым вином, залейте овощным бульоном.

2. Листья базилика, орехи, несколько капель оливкового масла и лимонного сока истолките в ступке до однородной массы.

3. Отварите пасту. Переложите ее в сковородку к рыбе, добавьте соус из базилика.
Тушите 5 минут.

4. Выложите пасту на тарелки, посыпьте тертым сыром, украсьте листьями базилика.

Приятного аппетита!


Рецепт с журнала "Кушать подано" №6-2008