Борщ "Французский"

Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 180 г картофеля,
200 г щавеля, 1 большая луковица,
1 большая морковь, 2 ст.л. растительного масла,
2 яйца, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука
перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу


Приготовление:

1. Приготовьте мясной бульон (2 л воды). Нарежьте кубиками картофель и выложите в бульон.

2. Измельчите морковь и лук, обжарьте в растительном масле. Добавьте бульон.

3. сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы.

4. Измельчите щавель и зеленый лук, выложите в борщ за 2 минуты до готовности.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

5. Яйца разрежьте пополам и положите в тарелки разрезом вверх.
Борщ подавайте горячим со сметаной и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт с журнала "Кушать подано" №6-2008