Ингредиенты:

Баклажаны - 1кг,
помидоры мясистые - 700гр.
красный сладкий перец - 700гр.
острый красный перец - от 2 до 4 шт. в зависимости от любви к острому,
лук репчатый - 2гл., Чеснок - 5-6зуб.
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Раст. Масло, свежие укроп, петрушка, кинза (много не бывает)


Приготовление:

При наличии электрической плиты овощи запекаются прямо на комфорке (разогретой почти до максимума, а если у вас газовая плита, то вам понадобится рассекатель).

Аккуратно очистить плодоножку, но не отрывать хвостик.
Он вам понадобится, когда будите поворачивать баклажан при запекании.

Запекать его нужно на сильном огне и не бойтесь, что кожица будет превращаться в угольную и лопаться.

Если баклажаны БОЛЬШИЕ и кончик его очень толстый, то при запикании баклажан нужно подержать на этом кончике.

Баклажаны готовы, когда весь баклажан от хвостика до кончика станет мягким.

Перец, запечь так же как и баклажаны. Запекать помидоры нужно в последнюю очередь.

Когда начнёте их запекать, огонь слегка убавьте, иначе они будут горелые.

Затем, аккуратно почистить овощи от шкурки.
В этом виде овощи можно использывать, как гарнир, к любому мясному блюду, предварительно посолив и поперчив их.

Овощи можно запекать и под грилем в духовке, но при этом теряется аромат, который очень схож с тем, что получается при запекании на костре.

Запечёные овощи протереть через сито или порезать маленькими кубиками.

В кастрюлю налить не много раст. масла, положить туда все овощи посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок и выпаривать лишний сок на медленном огне, до густоты сметаны.

За 5мин. до готовности добавить мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.