Филе рыбы под томатно-овощным соусом

Ингредиенты:

Филе трески (1 кг)
Репчатый лук (8-10 больших луковиц)
Морковь (6-7 больших штук)
(можно добавить сладкий перец)
Томатный соус (2 банки по 500 г)
Специи для рыбы, молотый мускатный орех,
красный молотый перец, соль, укроп


Приготовление:

Нарезать рыбу кусочками, обсыпать специями и молотым мускатным орехом, который убирает неприятный запах рыбы (давно где-то прочитала, опробовала и всегда использую готовя рыбу)
Морковь и лук натереть на крупную терку. Можно добавить сладкий перец, его жарить перед морковкой.

Разогреть сковороду.
Рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле.
Рыбу нельзя пережарить, как и в любом рыбном рецепте.

Лук пожарить на растительном масле до золотого цвета.
Пожарить морковь.

Соединяем лук и морковь.
Добавляем томатный соус.
Подсолить, добавить красный перец.

(Все бурлит на сковороде, т.е. на двух . Соуса всегда делаю больше, лучше пусть останется, а то из-за него и дерутся обычно ...)

Складываем в блюдо слоями – соус, рыба, соус, ...
Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!