Хачапури из лаваша

Ингредиенты:

2-3 упаковки армянского лаваша (по 2-3 листа в каждой)
около 0,5 кг сметаны (жирность на ваш вкус)
1-2 яйца
для начинки:
-адыгейский сыр
-сулугуни
-брынза
-творог (типа рикотты)
-пошехонский сыр (или любой подобный)


Приготовление:

Ингредиенты начинки - сыры, творог измельчаем , как вам удобнее...например на терке, комбайне " в крошку".
Перемешиваем и добавляем 1-2 яйца. Пробуем на соль. Если смесь соленая – добавляем несоленого сыра, и наоборот.

Берем лист лаваша (поровнее на низ) и щедро смазываем его сметаной.

Вот дальше мне сложнее всего описать.
Надо положить этот смазанный лист в противень, а на него ещё один смазанный лист, крест накрест. НО... не в середине, а один из концов подлиннее, это от нижнего листа.
Он потом поверху пройдет и все стыки закроет, верх получится цельный.

Вы потом эти листы должны подоткнуть под низ, или вверх, чтобы получился цельный пирожок. Тут показать - 1 минута живьем, а так...

По размеру противня укладываем тонкий слой начинки, перекладываем куском лаваша, промазанным сметаной, опять начинка, опять лаваш.
Толщина начинки зависит от вашего вкуса.
Промежуточные слои лаваша обязательно смазываем сметаной, а так они могут быть и неровные и кусками.
Просто когда лепите "заплатки" промазывайте сметаной. Заплатки, кстати лепим и в случае, если где-то порвалось...
2-3 слоя, сделали и ОК.
Дальше подворачиваем наши цельные куски лаваша под низ( места загибов также смазываем) и получаем такой пирожок.
Сверху опять же щедро смазываем сметаной.

Эту штуковину отправляем в разогретую до +180 С примерно духовку.
Времени на готовку, опять же приблизительно 25 мин.
В процессе выпекания верх может надуться ( у вас же все слеплено сметаной), но потом опустится.
Когда верх красиво зарумянился - готово! Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!