Кулич пасхальный

Ингредиенты:

мука пшеничная - 12 стаканов
молоко парное - 3 стакана
дрожжи - 50 г
сахар - 2 стакана
яйцо - 7 шт.
масло сливочное - 1/2 стакана
изюм - 1/2 стакана
соль


Приготовление:

Разведите дрожжи в молоке, добавьте половину нормы муки и поставьте опару в теплое место.

5 яичных желтков разотрите с сахаром и солью.

Когда опара подойдет, положите в нее желтки, вбейте 2 целых яйца, влейте растопленное масло, всыпьте оставшуюся муку и замесите негустое тесто.

Тесто вымесите, всыпьте в него изюм и оставьте на ночь для брожения.

Утром выбейте тесто еще раз и дайте постоять, затем уложите в формы, дайте подняться и выпекайте.

Остывший кулич оформите взбитым яичным белком с сахаром.

Приятного аппетита!