Закуска из овощей и шампиньонов - постные блюда

Ингредиенты:

перец сладкий - 2 шт.
баклажаны - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
шампиньоны консервированные - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
чеснок - 2-3 зубчика
зелень петрушки и укропа
соль


Приготовление:

Сладкий перец и баклажан запеките, разрежьте пополам, удалите семена.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы.

Подготовленные овощи нарежьте кубиками, соедините, добавьте растительное масло, посолите, прогрейте на слабом огне 2–3 минуты и охладите.

Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны и растертый с солью чеснок, перемешайте и подавайте в порционных салатниках, оформив зеленью.

Приятного аппетита!