Рулетики с печенью

Ингредиенты:

говяжья печень - 300 г
варен-копченая грудинка или шпик - 50 г
бекон - 6 полосок
растительное масло - 2 ст.л.
лук - 2 шт., морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 100 г
укроп - 1 пучок
перец, соль по вкусу


Приготовление:

Печень вымыть в холодной воде, удалить пленку и нарезать длинными ломтиками.
Грудинку тонко нарезать и слегка отбить.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст.л. растительного масла.

Уложить наломтики печени полоски грудинки, пассерованный лук, посыпать зеленью, посолить, поперчить и свернуть рулетиками.

Каждый печеночный рулетик обернуть полоской бекона и обжарить в оставшемся растительном масле.

Обжаренные рулеты положить в форму для запекания, залить 1 ст. горячей воды, добавить нарезанные брусочками сельдерей и морковь, положить стебли укропа и тушить до готовности примерно 15-20 минут.

Готовые рулетики оформить зеленью и подавать вместе с тушеные морковью и сельдереем, полив образовавшимся бульоном.

Приятного аппетита!