Винегрет с сельдью

Ингредиенты:

филе соленой сельди 200 г
картофель вареный 180 г
свекла вареная 130 г
морковь вареная 90 г
лук репчатый 90 г
кабачки консервированные 60 г
огурцы соленые 60 г
капуста квашеная 60 г
горошек зеленый консервированный 30 г
масло растительное 50 г
уксус 3%-й 50 г
соль, сахар, перец черный молотый, зелень


Приготовление:

Морковь, свеклу и картофель нарежь­те мелкими кубиками.

Свеклу заправьте частью приготов­ленной заправки или небольшим коли­чеством растительного масла для того, чтобы при смешивании она неокрашивала остальные продукты.

Квашеную капусту отожмите от рас­сола, крупную — мелко порубите. Консер­вированные кабачки, огурцы и часть лука нарежьте мелкими кубиками.

Часть сельди, нарезав ломтиками, отложите для оформления, а оставшуюся нарежьте кубиками.

Для заправки смешайте масло, уксус, соль, сахар и молотый перец.

Нарезанные овощи, сельдь, зеленый горошек соедините, добавьте салатную заправку и перемешайте.

При подаче винегрет оформите лом­тиками сельди, колечками лука и зеленью.