Грибная икра

Ингредиенты:

грибы сушеные 400 г
лук репчатый 2 головки
масло растительное 100 г
уксус 3%-й 1 ч. ложка
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый, соль


Приготовление:

Грибы замочите на 6-12 часов, за­тем отварите в этой же воде, предваритель­но процедив ее.
Готовые грибы откиньте на дуршлаг, дайте отвару стечь.
Грибы пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
Лук мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Грибы, лук, сахар, растертый чеснок, уксус и немного грибного отвара переме­шайте и прогрейте. Охладите.
При подаче оформите икру зеленью.

Для икры лучше выбирать белые грибы, подосиновики или подберезовики.
Перед приготовлением грибы ошпарьте, чтобы удалить с них пыль и песок, который плохо смывается холодной водой.