Французские блинчики с конфитюром

Ингредиенты:

175 г муки, 1 ст ложка сахарной пудры,
1 ч ложка ванильной эссенции,
2 взбитых яйца, 1 желток, 300 мл молока,
25 г сливочного масла растопленного,
2 ст ложки коньяка,
взбитые сливки (только не растительные),
клубничный конфитюр (густое варенье)


Приготовление:

Просейте муку в миску и смешайте с сахаром.
В центре сделайте углубление и влейте в него взбитые вместе яйца, желток, ванильную эссенцию и приблизительно 50 мл молока.
Постепенно добавляйте сахар и молоко.
Тщательно взбивайте блинное тесто до получения однородной массы, добавив к смеси масло.
По консистенции смесь должна напоминать негустую сметану, без комочков.
Закройте миску и подождите примерно 30 минут, чтобы на поверхности теста образовались пузырьки и смесь стала еще более воздушной.
Перед жаркой добавьте коньяк и хорошо перемешайте.
Маленькую сковородку в размер блина прогрейте и смажьте кусочком масла.
Пеките, наливая на сковороду около 1 ст ложки смеси, чтобы смесь равномерно распределялась.
Жарьте 1 сторону в течение 1 минуты, затем переверните блинчик и жарьте, пока вторая сторона не подрумянится.
Выложите на тарелку.
Смажьте клубничным конфитюром, затем сливками, сверните блин пополам и подавайте.