Рулет из капусты

Ингредиенты:
4 порции, каждая по 590 ккал

1 головка (весом около 1 кг) капусты
100 г копченой грудинки, 4 луковицы, соль
2 черствых булочки, 2 яйца
250 г мясного фарша (половина говядины, половина свинины),
2 ч. ложки майорана, 2 моркови
1 ч. ложка тмина, перец
1/4 л мясного бульона (из кубиков)
2 ч. ложки растворимого соуса для жарки (или обычного соуса)


Приготовление:

Капусту варить в очень подсоленной воде на протяжении 10 мин., потом обдать холодной водой, срезать листки и вырезать толстые стебли.
Грудинку растопить на сковороде и добавить в ней 3 мелко порезанных луковицы, обжарить до золотистого цвета.
Размякшую и раскрошенную булочку смешать с мясным фаршем и яйцами, заправить майораном, тмином, перцем и солью и соединить с охлажденным репчатым луком и грудинкой.
Эту начинку выложить на капустные листки и скрутить их. Скрученые листки обвязать нитью.
На дно огнеупорной формы положить нарезанные кружочками репчатый лук и морковь, сверху - капустные рулеты.
Полить мясным бульйоном и запекать на протяжении 1 часа при температуре 180°. Полить соусом.