Песочные вафли

Ингредиенты:

200 г размягченного сливочного масла
300 г сахарной пудры
6 яиц
1 щепотка соли
300 г муки
125 г крахмала
1 ч. л. с верхом разрыхлителя для теста
масло или сало для смазки формы
сахарная пудра для посыпки


Приготовление:

Сливочное масло растереть в пышную массу, а тогда маленькими порциями, тонкой струйкой ввести сахарную пудру,
добавить яйца с щепоткой соли и перемешивать к полному растворению сахара.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на тесто и все старательно вымешать.
Тесто по ложке наливать в горячую, смазанную жиром вафельницу и выпекать золотисто коричневого цвета.
Вафли складывать рядом одна возле одной (чтобы они не стали мягче) на кухонную решетку и остудить.
Прежде чем подавать к столу вафли посыпать сахарной пудрой.


Примечание:

Вафельницу можно смазывать как маслом, нейтрального вкуса, так и свиным салом, которое предоставит вафлям пикантности.
Некоторые современные приборы для выпекания вафель вообще можно не смазывать жиром.
Покупая вафельницу, обратите также внимание на инструкцию относительно ее очистки.