Лук, фаршированный жареными грибами

Ингредиенты:

3 луковицы
200 г шампиньонов
1 болгарский перец
1 морковь
10 мл растительного масла
10 г сливочного масла
20 мл столового уксуса
листья салата
зелень укропа и зеленый лук
соль


Приготовление:

Лук очистить, вымыть, аккуратно вырезать середину, мелко нарезать ее.
Луковицы полить уксусом,оставить на 10 мин.
Грибы вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать.
Грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Добавить морковь, болгарский перец, нарезанный лук, посолить, жарить в течение 3—5 мин.
Луковицы нафаршировать приготовленной смесью.
Выложить на смазанный сливочным маслом противень, поставить в разогретую до 200° С духовку на 3—4 мин.
Зеленый лук вымыть, нарубить.
Листья салата и зелень укропа вымыть.
Фаршированный лук выложить на тарелку на листья салата, посыпать зеленым луком.
Оформить веточками укропа.